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Zunehmen auch ohne zuviel gegessen zu haben

Text/Fotos: Cluster-A Redaktion  

Weit verbreitet ist der Irrtum, dass man zunimmt, selbst wenn man sich kalorienbewusst ernährt - nach dem Motto: "ganz gleich, wie wenig ich esse, ich nehme trotzdem zu". Das kann nicht stimmen. Es gilt als wissenschaftlich gesichert, dass es kein Perpetuum Mobile gibt oder vereinfacht gesagt: Energie entsteht nicht aus Nichts. Wenn der Körper an Gewicht zunimmt, dann meist, indem die Fettdepots gefüllt werden. In den Fettdepots lagert Fett mit einem Brennwert von 9300 Kalorien pro Kilogramm. Diese Energie muss irgendwie in den Körper gelangt sein. Wenn wir einmal davon ausgehen, dass der menschliche Körper nicht die Fähigkeit zur Photosynthese hat und Sonnenenergie gespeichert hat, muss sie durch die Nahrung, und zwar in Form überschüssiger Kalorien, dorthin gelangt sein.

Gute und schlechte Kalorienverwerter

Richtig ist jedoch, dass der eine die zugeführten Kalorien gründlicher verwertet als der andere. In Zeiten der Nahrungsknappheit ist das ein echter Evolutionsvorteil; in Zeiten des Nahrungsüberschusses jedoch einfach nur gemein. So kommt es, dass man zunimmt, obwohl man vielleicht weniger gegessen hat, als der andere, der nicht dicker wird.

Trugschlüsse beim subjektiven Empfinden

Daneben haben Tests mit übergewichtigen Personen ergeben, dass bei weitem nicht jede Kalorie, die sie im Lauf des Tages zu sich genommen haben, auch ihren Weg ins Bewusstsein gefunden hat. Die Testpersonen haben sich am Abend lediglich an die großen Mahlzeiten erinnert und viele der kleinen Snacks, Griffe in die Keksdose und Erfrischungsgetränke überhaupt nicht wahrgenommen, weswegen der Eindruck entstehen konnte, sie hätten nicht übermäßig geschlemmt.

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