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Diabetes - die Zuckerkrankheit

Text/Fotos: Cluster-A Redaktion  

Beim Diabetes mellitus handelt es sich um eine chronische Stoffwechselerkrankung, die sich durch einen erhöhten Blutzuckerspiegel bemerkbar macht. Die mit der Nahrung aufgenommenen Kohlenhydrate gelangen als Glucose (Traubenzucker) über die Darmwand ins Blut. Der Körper versucht, den Blutzuckerspiegel in engen Grenzen zu halten, um eine optimale Versorgung der Zellen mit Energie zu gewährleisten. Selbst wenn wir lange nichts gegessen haben, bleibt dieser Spiegel konstant, da unsere Leber ständig Glucose bildet. Dieser Prozess wird durch zwei Hormone gesteuert: Glucagon, das die Zuckerneubildung steigert, und Insulin, das sie hemmt.

Normalerweise produziert der Körper ca. 250 Gramm Zucker. Wenn jedoch Insulin fehlt oder nicht richtig wirkt, dann schnellt dieser Wert auf bis zu 500 Gramm hoch. Diese Störung wird Zuckerkrankheit oder Diabetes mellitus genannt. Betroffene müssen dementsprechend ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren und sind zur Regelung auf Medikamente angewiesen.

Zur Fehlfunktion kommt es unter anderem aufgrund einer übermäßigen Versorgung des Körpers mit bestimmten Kohlenhydraten. Diese gelangen schnell ins Blut und sorgen für Blutzuckerspitzen, die durch Insulin wieder ausgeglichen werden müssen. Die Bauchspeicheldrüse, in der das Insulin produziert wird, ist im Grunde nicht für eine ständig hohe Zuckerbelastung konzipiert. Ihre Funktionsfähigkeit kann durch die übermäßige Belastung nachlassen, was Diabetes mellitus zur Folge hat.

Insbesondere einfache- und zweifache Zucker, wie sie in Traubenzucker oder Kristallzucker vorkommen, befördern die Anfälligkeit für Diabetes. Langkettige Zuckermoleküle wie sie in Vollkornprodukten oder als Stärke vorkommen hingegen gelten als unbedenklich, da sie aufwändiger aufgespalten und entsprechend langsamer in den Blutkreislauf geraten.

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