Jahr für Jahr werden in Deutschland Milliarden Euro für Diätprodukte und Dienstleistungen rund um's Abnehmen umgesetzt. Das ist ein riesiger Kuchen, von dem sich Nahrungsmittelhersteller, Pharmaindustrie, Medien und private Dienstleister gern ein üppiges Stück abschneiden. Verdient wird in der Regel an der Verzweiflung der Betroffenen, denen mit falschen Hoffnungen ein um's andere Mal das Geld aus der Tasche gezogen wird. Denn das einzige, was mit Hilfe von Light-Produkten, Diät-Pillen und 14-Tage-Wunderkuren auf Dauer abnimmt, ist das Volumen des Geldbeutels.

Durch die geschickte Verstärkung oder Kombination einzelner Geschmacksrichtungen in modernen Nahrungsmitteln, kann ein richtiger Heißhunger befördert werden, der weit über die Sättigungsgrenze hinweg anhält. Da die großen Nahrungsmittelkonzerne und Fastfood-Ketten weltweit operieren, gibt es heute sogar Probleme mit der Fettleibigkeit in Ländern wie China.

Dabei wirkt die Reizüberflutung der Geschmacksnerven abstumpfend, denn irgendwann verschwindet die Fähigkeit, feine Nuancen wahrzunehmen und der Körper akzeptiert nur noch "vollmundiges" Essen als vollwertige Nahrung.

Natürlich stecken in einem Hamburger weniger Kalorien als in einer Frikadelle, doch Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker, Soßen und Remouladen machen Lust auf mehr als zur Sättigung nötig ist - und die Anbieter werben verkaufsträchtig mit immer größeren Portionen, Double-Burgern, Triple-Burgern und Coca Cola aus Bechern so groß wie Popcorn-Eimer.

Wer sich auf die Gigantomanie der Fast-Food Ketten einlässt, kann sich, wie Morgan Spurlock in seinem zugegeben recht drastisch und größtenteils manipulativen Film "Supersize Me" in kürzester Zeit ein fettes Polster zulegen und die Cholesterinwerte in die Höhe treiben.

Von Äpfeln kann man theoretisch auch dick werden, wenn man genügend davon verzehrt, doch um mit Äpfeln auf die Kalorienmenge einer Tafel Schokolade zu kommen, müsste man schon über 1,1 Kilogramm davon essen - womit selbst ein ausgewiesener Liebhaber Probleme hätte. Selbst dann wären aber die Kalorien des Obstes schneller abgebaut als die Fettkalorien der Süßwaren. Da das Geschmacksvolumen eines Apfels nicht künstlich aufgebläht wird, bleibt es jedoch meist bei einem - so sehr er auch mundet.

Gesunde Kost schmeckt - ganz besonders, wenn sie mit Fantasie zubereitet wurde - und nur dem, dessen Geschmackssinn noch für feinere Reize empfänglich ist.

Light ist in, denn mit Light geht alles ganz einfach: Genuss ohne Reue - voller Geschmack und nur halbe Kalorien. Ganz so einfach verhält es sich jedoch nicht, denn entweder ist der Geschmack doch nicht so vollmundig wie versprochen - das gleicht man dann durch doppelte Mengen wieder aus - oder das Volumen wird durch einen konzentrierten Cocktail künstlicher Aromastoffe erzielt, die den Rezeptoren volle Süße oder volles Fett vorgaukeln.

Mit Light-Cola spart man beim Trinken zwar jede Menge Kalorien, doch letztlich wird damit der Gaumen nur auf Süß konditioniert und er erwartet dieses Erlebnis auch bei jeder anderen Nahrung. Stellt es sich nicht ein, dann rebelliert er und Unzufriedenheit stellt sich ein.

Daher sind Light-Produkte nicht mehr als ein Ablasshandel, mit dem sich eher ein gutes Gewissen erkaufen als der richtige Weg eingeschlagen lässt.

Wer dauerhaft abnehmen will, braucht vor allem eines: viel Zeit. Zuerst einmal ausreichend Zeit für eine gesunde Gewichtsreduktion und dann die zusätzliche Zeit, die täglich für die Zubereitung gesunden Essens und vor allem für Bewegung und sportliche Aktivität aufgebracht werden muss. Denn die Bikini-Figur gibt es nicht in 14 Tagen, nicht mit Pillen und schon gar nicht ohne Mühe.