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| ---05.02. 2012--- | Seite empfehlen | zu Favoriten | Newsletter |
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Leckere Kochrezepte
Brennesselsuppe - Vitamine vom Wegesrand
Wer viel in Wald und Flur unterwegs ist, hat sicher schon mal die Bekanntschaft mit der Brennessel gemacht. Doch anstatt sich über das Brennen und Jucken an den nackten Beinen zu ärgern, rächen Sie sich doch einfach. Rücken Sie der Nesselpflanze mit einer Schere zu Leibe und sammeln sie die Blattspitzen. Wenn Sie etwa ein Pfund zusammenhaben, dann ergibt das eine leckere und darüber hinaus noch sehr gesunde Vorsuppe. Die Brennesselsuppe ist schnell zubereitet und erfordert kein außergewöhnliches Kochgeschick.
Zubereitungszeit:
etwa 20 Minuten, reicht für 4 Portionen als Vorsuppe zu Fisch- und Fleischgerichten Zutaten:
500g Brennesseln (möglichst junge Blattspitzen), Olivenöl, 1l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, Crème fraîche, 125g Frischkäse zum Würzen: Pfeffer, Salz Zubereitung:
Die Zwiebel klein schneiden und im Olivenöl goldbraun anbraten. Die Gemüsebrühe aufgießen. Die Brennesseln gut waschen und in der Gemüsebrühe etwa 1/4 Stunde kochen. Den Frischkäse einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Mit einem Klecks Crème Fraîche als Verzierung servieren. Tipp:
Keine Angst vor den Nesseln, denn die verlieren beim Waschen ihre Wirkung. Dieses Gericht funktioniert auch prima mit Spinat statt der Brennesseln. Sie können ihre Brennesseln auch mit einem Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz und Honig als Salat servieren.
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 Brennnesselsuppe |
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