Frankfurter Grüne Soße Sauce Kräuterquark Dip Kräuterdip

Grüne Soße - Kräuterdip mit Quark

Wenn die Sonne brennt und ein Plätzchen im Schatten mit Gold nicht aufzuwiegen ist, dann ist die Eintopfzeit vorbei und Salate werden plötzlich zum Hauptgericht. Ein richtig gesundes und dabei noch frisches Gericht für die heiße Jahreszeit ist Frankfurter Grüne Soße. Sie schmeckt leicht, und als klassisches "Resteessen" sorgt sie auch noch für einen aufgeräumten Kühlschrank, weswegen es auch so viele unterschiedliche Rezepte für Grüne Soße gibt. Die Basis bilden jedoch meist Eier, jede Menge Kräuter und Milchprodukte von Quark bis Buttermilch. So ist dieses Rezept auch lediglich als Denkanstoss gedacht, denn letztlich kommt in die Soße rein, was der Kühlschrank hergibt.

Zubereitungszeit:

etwa 15 Minuten, reicht für 6 Portionen

als Hauptgericht mit frischen Kartoffeln serviert

Zutaten:

500g Magerquark, 1/2 Liter Buttermilch, 10 Eier, ca. 50-100 Gramm Küchenkräuter (Dill, Schnittlauch, Kerbel, etc. - gelegentlich findet man vorgefertigte Kräutermischungen für Grüne Soße), jeweils ein Becher Schmand, Joghurt und saure Sahne

zum Würzen: Pfeffer, Salz, Senf

Zubereitung:

Die Eier etwa 10 Minuten hart kochen. Währenddessen die anderen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Mit Pfeffer, Salz und einem Teelöffel Senf abschmecken. Dann die Eier pellen, klein schneiden und unter die Soße rühren.

Tipp:

Grüne Soße schmeckt am besten zu frisch gekochten Kartoffeln, aber auch zu Brot und Brötchen.

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---18.05. 2012---	Seite empfehlen \| zu Favoriten \| Newsletter