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| ---18.05. 2012--- | Seite empfehlen | zu Favoriten | Newsletter |
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Leckere Kochrezepte
Karottensuppe mit Orange
Urgesund und voller Vitamine stecken Karotten und sind nicht nur als einfache Beilage eine Delikatesse. Wenn Sie eine leichte und fruchtige Vorspeise zu Fisch- und leichten Fleischgerichten suchen, die auch noch einfach zuzubereiten ist, dann sollten Sie mal eine Karottensuppe mit Orange probieren - ein echter Gaumenkitzler, der die moderne, kalorienbewusste Küche perfekt ergänzt.
Zubereitungszeit:
etwa 40 Minuten, reicht für 4 Portionen als Vorspeise für leichte Gerichte wie etwa Fisch Zutaten:
600g Karotten, 25g Butter, 3-4 Orangen (je nach Größe), 1l Gemüsebrühe, 1 Zwiebel, Crème fraîche, Croutons zum Würzen: 1 TL getrockneter Thymian, Pfeffer, Muskatnuss Zubereitung:
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob hacken und zusammen mit den Möhren in einem Topf mit Butter etwa 5 Minuten anbraten. Die Orangen filettieren. Orangenfleisch und -Saft, die Zwiebel und die Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen und dann mit Thymian und Pfeffer würzen. Dann kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang im geschlossenen Topf. Danach die Mischung pürieren und in vorgewärmten Tellern mit einem Klecks Crème Fraîche, etwas Muskatnuss, ein paar Croutons und (wenn vorhanden) einem kleinen Thymianzweig anrichten. Sofort servieren. Tipp:
Je kleiner Sie die Karotten schneiden, um so kürzer ist die Garzeit. Kochen Sie eine klein geschnittene Kartoffel mit und die Suppe wird sämiger. Servieren Sie zu der Karottensuppe einen gut gekühlten Riesling oder Chardonnay.
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