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| ---18.05. 2012--- | Seite empfehlen | zu Favoriten | Newsletter |
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Leckere Kochrezepte
Tomatensuppe
Tomaten sind aus der italienischen beziehungsweise mediterranen Küche nicht wegzudenken. Ganz gleich ob auf der Pizza, den Nudeln, im Salat oder als Beilage zum Hauptgericht verleihen Tomaten dem leichten Essen eine fruchtige und frische Note. Als Vorspeise lässt sich aus Tomaten eine schmackhafte, herzhafte Suppe bereiten, die gerade an heißen Tagen angenehm leicht schmeckt und dazu noch gut verdaulich ist.
Zubereitungszeit:
30 Minuten, reicht für 6 Portionen Zutaten:
1,5 Kilogramm frische Tomaten (alternativ Dosentomaten), 1 große Zwiebel, Olivenöl, Basilikum, 2 dicke Knoblauchzehen, Crème Fraiche zum Würzen: Balsamico-Essig, Sambal-Olek, Gemüsebrühe Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, klein schneiden und dann in einem Topf in Olivenöl auslassen. Einen halben Liter Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Unterdessen die Tomaten waschen, halbieren und vom harten Fleisch rund um den Stengelansatz befreien. Dann die Tomaten ins kochende Wasser geben. Nach kurzer Zeit, wenn die Haut der Tomaten reißt, die Tomaten wieder herausnehmen, die Haut abziehen und geschält wieder ins Wasser geben. Die Knoblauchzehen schälen, zerkleinern und zusammen mit einem Schuss Balsamico Essig, einem Teelöffel (je nach Schärfewunsch) Sambal-Olek und einem Teelöffel Gemüsebrühe sowie dem zwei Esslöffeln getrocknetem Basilikum in den Topf geben. Das Ganze etwa fünf Minuten köcheln lassen und dann mit dem Pürrierstab zerkleinern, bis die Suppe eine sämige Konsistenz hat. Zum Schluss noch einen Esslöffel Crème Fraiche unterrühren und fertig ist die fruchtig-leichte Tomatensuppe. Tipp:
Mehr Gehalt bekommt die Tomatensuppe, wenn man etwas gekochten Reis unterrührt
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