Was einem schmeckt, muss nicht unbedingt immer gut sein. Nun sollte man nicht tagtäglich verzichten müssen und sich immer auch mal wieder etwas Wohlstand gönnen. Ein Stückchen Torte hier, ein Glas Bier dort oder aber die berühmte Tüte Kartoffelchips beim Fernsehen. Nichts ist dagegen einzuwenden, wenn man es sich gut gehen lässt, sofern es in Maßen ist. Wenn eine solide Ernährung kombiniert mit ausreichend Bewegung den Grundstock bilden, dann steht den ernährungsphysiologischen Ausrutschern absolut nichts im Wege. Nur sollten sie tatsächlich die Ausnahme von der Regel sein.

Mit jeder Mahlzeit nimmt man eine bestimmte Menge Nährstoffe auf. Im Wesentlichen sind das Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett. Dazu kommen noch Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Spurenelemente.